Bourgogne ja Chablis klassikalistest veinipiirkondadest saabusid noorusliku värskusega üllatavad L & C Poitout veinid. Louis ja Catherine Poitout valmistavad oma väikeses pereettevõttes Chablis veine isiklike viinamarjaaedade Chardonnay marjast. Nende veinide stiil on modernsem ja meeldivalt tasakaalustatud puuviljasusega. Lisaks tavapärasele Chablis valikule, alates Petite Chablis kuni Premier Cru veinini, teevad nad ka Bourgogne Blanc ning Bourgogne Rouge rõõmsavärviliste, meeleolukate etikettidega kergeid veine piirkonnale tüüpilistest sortidest Chardonnay ja Pinot Noir.
