Kirjeldus
Viinamarjasort: 40% Cinsault, 30% Grenache, 30% Tibouren
Päritolu: Prantsusmaa, Cotes de Provence, Chateau Peyrassol. Viinamarjad pärinevad 100% oma valdusest.
Päritolu: Prantsusmaa, Cotes de Provence. Viinamarjad pärinevad 100% oma valdusest. Château Peyrassol asub Provence piirkonnas Lõuna-Prantsusmaal 330 m kõrgusel Massif des Maures’i jalamil. Asutatud 1204 aastal templirüütlite poolt, on see üle 800-aastase ajalooga mõis tuntud oma kvaliteetsete veinide ja kultuuripärandi poolest. 2001 aastast kuulub mõis tervishoiu sektoris tegutsenud kunstikollektsiönäär Philippe Austruy’le.
Valmistamine: Pinnase tüüp on triiase savi ja lubjakivi suure killustiku osakaaluga. Le Clos aed on ümbritsetud igivanade kuivade kiviseintega. Kliima on Vahemereline. Viinamarjaväätide vahelistesse ridadesse külvatakse teravilja, et soodustada mulla eluiga, korje toimub koidikul, koristuskuupäev otsustatakse sortide küpsemise järgi. Õrn pneumaatiline pressimine, mahlade hoolikas eraldamine, traditsiooniline veinivalmistamine roostevabast terasest tankides ja liivakiviamforates kontrollitud temperatuuril. Veini edasine areng peale kääritamise lõppu toimub keldris väikestes anumates pärmisademel. Purgis laagerdunud väikesed mahud võimaldavad intiimse kontakti settega ning kergemini loomulikku aroomi ja tasakaalu arenemist maitses. Veinil on BIO sertifikaat.
Välimus: erakordselt hele kahvaturoosa.
Aroom: puhas ja peen, meeldivalt elegantne, tunda valgeid kirsiõisi, magusaid tsitrusvilju ja valgeid puuvilju virsikut, pirni. Värske ja helde maitse annab kohe suure keerukuse. Aroomid eralduvad järk-järgult ja põimuvad, kui vein suus avaneb.
Maitse: kuiv, värske, gourmee-veinilik, see sümboolne cuvée näitab avanedes elegantsi, peenust ja konsentratsiooni. Väljapeetud ja kestva järelmaitsega vein avaneb pikalt, tunda on mineraalsust, meenutab pigem isegi valget kuiva veini.
Soovitame: gastronoomiline rosé on hea mereandidega nagu näiteks mereahvena, merikogeri sashimi või ceviche, samuti kalmaari ceviche. Vältida raskeid ja rasvaseid mereanniroogasid. Suurepärane suvine aperitiiv.
Serveerida: 10 °C juures.
Tavapäraselt soovitatakse rose veini nautida esimesel aastal peale korjet, kuid säilib veel 2 aastat.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
