Kirjeldus
Viinamarjasort: 50% Cinsault, 25% Grenache, 10% Syrah, 8% Mourvèdre, 4% Tibouren, 3% Vermentino ja Ugni Blanc
Päritolu: Prantsusmaa, Cotes de Provence, Chateau Peyrassol. Viinamarjad pärinevad 100% oma valdusest.
Valmistamine: Commanderie de Peyrassol asub 330 m kõrgusel Massif des Maures’i jalamil. Viinamarjakasvatus on üleminekul mahepõllumajandusele ja sertifikaat saadakse 2022 aastakäigu veinidele. Pinnas Triiase ajast pärit savi ja lubjakivi, milles on palju veerkive. Kliima on Vahemereline. Château Peyrassoli cuvée on valmistatud plot valikutest ja peamiselt vanadest madala saagikusega viinapuudest. Oma tipptasemel vägagi esinduslikku mõisa stiili iseloomustab selle keerukus ja tasakaal. Korje toimub koidikul, koristuskuupäev otsustatakse sortide küpsemise järgi. Õrn pneumaatiline pressimine, mahlade hoolikas eraldamine, traditsiooniline veinivalmistamine roostevabast terasest tankides ja liivakiviamforates kontrollitud temperatuuril. Veini edasine areng peale kääritamise lõppu toimub keldris väikestes anumates pärmisademel, kus väikesed mahud võimaldavad kontakti settega ning kergemini loomulikku aroomi ja tasakaalu arenemist maitses. BIO sertifikaat.
Välimus: väga kahvatu Lychee roosa tooniga.
Aroom: puhas ja peen, kompleksne ja kestev, tunda valgeid puuvilju virsikut, pirni, tsitrusvilju, valgeid lilli.
Maitse: kuiv, puhas, sirgjooneline, peen ja siidine tekstuurilt, õrn, delikaatne ja elav. Gurmee-veinilik värske järelmaitse seguneb soolaka mineraalse nüansiga, tunda kergelt mõrkjaid pihlakaid.
Soovitame: gastronoomiline rosé on hea mereandidega nagu näiteks kalade ceviche, mõnusa grillitud merilesta või isegi valge lihaga nagu vasikahautis oliividega. Suurepärane suvine aperitiiv.
Serveerida: 10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
