Kirjeldus
Viinamarjasort: 50% Cinsault, 25% Grenache, 10% Syrah, 8% Mourvèdre, 4% Tibouren, 3% Vermentino ja Ugni Blanc
Päritolu: Prantsusmaa, Cotes de Provence. Viinamarjad pärinevad 100% oma valdusest. Château Peyrassol asub Provence piirkonnas Lõuna-Prantsusmaal 330 m kõrgusel Massif des Maures’i jalamil. Asutatud 1204 aastal templirüütlite poolt, on see üle 800-aastase ajalooga mõis tuntud oma kvaliteetsete veinide ja kultuuripärandi poolest. 2001 aastast kuulub mõis tervishoiu sektoris tegutsenud kunstikollektsiönäär Philippe Austruy’le.
Valmistamine: Peyrassol esinduslikku mõisa stiili iseloomustab traditsiooniline veinivalmistamine roostevabast terasest tankides ja liivakiviamforates kontrollitud temperatuuril. Veini edasine areng peale kääritamise lõppu toimub keldris väikestes anumates pärmisademel, kus väikesed mahud võimaldavad kontakti settega ning kergemini loomulikku aroomi ja tasakaalu arenemist maitses. Pinnas Triiase ajast pärit savi ja lubjakivi, milles on palju veerkive. Kliima on Vahemereline. Château Peyrassol cuvée on valmistatud aialappide valikutest ja peamiselt vanadest madala saagikusega viinapuudest. Oma tipptasemel vägagi esinduslikku mõisa stiili iseloomustab selle kompleksus ja tasakaal. Korje toimub koidikul, koristuskuupäev otsustatakse sortide küpsemise järgi. Õrn pneumaatiline pressimine, mahlade hoolikas eraldamine, traditsiooniline veinivalmistamine roostevabast terasest tankides ja liivakiviamforates kontrollitud temperatuuril. Veini edasine areng peale kääritamise lõppu toimub keldris väikestes anumates pärmisademel, kus väikesed mahud võimaldavad kontakti settega ning kergemini loomulikku aroomi ja tasakaalu arenemist maitses. BIO sertifikaat.
Välimus: väga kahvatu Lychee roosa tooniga.
Aroom: puhas ja peen, kompleksne ja kestev, tunda valgeid puuvilju virsikut, pirni, tsitrusvilju, valgeid lilli.
Maitse: kuiv, puhas, sirgjooneline, peen ja siidine tekstuurilt, õrn, delikaatne ja elav. Gurmee-veinilik värske järelmaitse seguneb soolaka mineraalse nüansiga, tunda kergelt mõrkjaid pihlakaid.
Soovitame: gastronoomiline rosé on hea mereandidega nagu näiteks kalade ceviche, mõnusa grillitud merilesta või isegi valge lihaga nagu vasikahautis oliividega. Suurepärane suvine aperitiiv.
Serveerida: 10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
