Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Pinot Noir
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Coteaux Sezannais Barbonne küla aedade Blanc de Noirs
Pertois-Moriset on iseseisev perekonna valdus Le Mesnil-sur-Oger külas olnud algusest peale. Nad on kasvatajad-tootjad (grower) ja maja ajalugu sai alguse Yves Pertoisi ja Janine Moriseti, kahe endise Côte de Blancsi veinivalmistajate perekonna poja ja tütre vahelisest abielust. 1951. aastal otsustas paar luua kaubamärgi Pertois-Moriset, mis arenes edasi, kui nende poeg Dominique ja tema naine Florence ühinesid perekonna äriga. Tänapäeval juhivad äri nende lapselaps Cécile ja tema abikaasa Vincent. Viinamarjaaedade kogupindala on 20,70 ha kahel terroir’l: Côte de Blancs 13,4 ha Grand Cru Chardonnay on 100% ja Coteaux Sézannais 7,30 ha, kus on 60% Pinot Noirist ja 40% Chardonnay. Aastane kogutoodang 70 000 pudelit.
Valmistamine: Blanc de Noirs šampanja on valmistatud Pinot Noir sortdist Coteaux Sezannais piirkonnas. Premier Cru viinamarjaaiad asuvad: Sezanne mäenõlvadel – Sézanne, Barbonne-Fayel. Talvel lastakse kasvada viinamarjaväätide vahele looduslik muru, suvel osaliselt küntakse üles. Pinot Noir veinid on läbinud malolaktilise kääritamise roostevabast terasest tankides. Küpsenud vähemalt 15 kuud pärmisademel. Dosage 2 gr/l.
Välimus: hele kollane, peenete mullidega.
Aroom: tunda värskust, kergelt vanilli ja mineraalsust
Maitse: elegantne, kerge ja mineraalne, struktuuri aluskihid avanevad maitsmise jooksul, suus on mullid siidised ja pehmed ning happesus väga peen.
Soovitame: aperitiiviks, kergemate mereandide, krabi, lobsteri, sashimi, aututatud köögiviljad ja kalaroad.
Serveerida: 6-8 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
