Massimago Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG 2017

41,00

Kuiv, rikkalik, elegantne ja täidlane punane vein

Kirjeldus

Viinamarjasort: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina. Organic sertifikaat.

Piirkond: Tenute Massimago asub Mezzane di Sotto, pinnas mergel ja savi, viinamarjaaed 180 m merepinnast.

Valmistamine: Korje toimub septembri viimasel nädalal. Ainult parimas küpsusastmes kobarad korjatakse käsitsi. Terved kobarad asetatakse naturaalse ventilatsiooniga ruumi, mida nimetatakse Fruttaio, õhukese ühekordse kihina puurestidele kuivama. Seda protsessi kutsutakse “Appassimento”. Tavaliselt kestab see 90 päeva, sõltuvalt aastast. Aasta alguses algab veini valmistamine. Siis eemaldatakse rootsud ja varred ning toimub kerge pressimine ja algab aeglane kestade leotamine jahedal temperatuuril 5 päeva. Kuna see protsess toimub jaanuaris, siis on loomulikult temperatuurid madalad. Edasi toimub kääritamine roostevabast terasest tankides. Küpsemine on alguses 5-6 kuud samades tankides ning seejärel suurtes tammevaatides 24 kuud. Sellele järgneb küpsemine pudelis 12 kuud.

Alkoholi sisaldus 16% ja jääksuhkruid 3,5 g/l

Välimus: intensiivne rubiinpunane violetse varjundiga veiniring

Aroom: ploome, tumedaid kirsse, kannikesi, musta jahvatatud pipart. Vajab aega klaasis, et avaneda.

Maitse: pehme, sametine, punaste kirsside ja ploomi karakteriga, pehme parkaine tunne. Hästi tasakaalustatud magususe ja suitsususe, rikkaliku ja pinnasest tulenevate nüanssidega.

Soovitame: vürtside ja pipraga maitsestatud liharoad, aurutatud liharoad, ulukiliha, mooritud liharoogade ja küpsete juustudega. Ameerika BBQ, Guljaś, metssea hautis. Küpsetatud lambaliha ja küüslaugukartulid.

Serveerida: 16-180 C juures.

Lisainfo

Mõõtmed 36 × 36 × 19 cm
Bränd

Massimago

Päritoluriik

Piirkond

Viinamarjasort

Corvina, Corvinone, Rondinella

Maitseomadused

kuiv, täidlane

Suurus

75cl

Sobivus toiduga

Part, Loomaliha, Uluk, Juustud