Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Pinot Noir
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Bouzy. André Clouet eelkäijad on viinamarju kasvatanud 1741 aastast maadel, mis saadi Napoleonilt suurepärase töö eest kuninga kirjapidajana. André Clouet ja tema poeg Jean Francois Clouet on täna Maison Clouet omanikud. Neile kuulub kokku ~10 ha viinamarjaaedu Bouzy külas, kõik klassifitseeritud Grand Cru aiad ja veiniviljelus on orgaaniline. Bouzy piirkond on tuntud suurepärase hea struktuuriga Pinot Noir poolest. Pinnas on kriidi ja pisut savi segune.
Valmistamine: André Clouet Un Jour de 1911 fantastilist Blanc de Noir on André Clouet lipulaev. Number tähistab mässu kuupäeva, millal kaitsti Champagne päritolu. See on segu erinevatest aastakäikudest, mille vanus on vähemalt 8 aastat. Cuvée 1911 koosneb 100% Pinot Noir valduse parimatest Grand Cru aedades. Iga kord valmistatakse korraga ainult 1911 pudelit. Un jour de 1911 on 50% 2008 aastakäik ja kääritatud veinivaadis barrique Doisy Daene. Ülejäänud on 10-aastane Solera. Malolaktiline fermentatsioon on toimunud. Ümber korgitud (degorgement) 15. veebruar 2021.
Välimus: särav tumekollane, rikkaliku vahususega ning peente mullidega.
Aroom: tunda röstisust ja puuviljasust, kompleksne, veidi suitsune.
Maitse: struktuurne ja tasakaalustatud, kergelt tsitruste koort ja meeldiv järelmaitse kergelt magusa nüansiga.
Tooteandmed: Dosage 5 g/L.
Soovitame: mereandidega, näiteks grillitud hiidkrevettidega, sobib ka valge linnuliha juurde ning erinevate suupistetega.
Serveerida: aperitiivina 8 °C juures, roogadega 10 °C juures.
