Kirjeldus
Viinamarjasort: Corvina, Corvinone, Rondinella. Organic sertifikaat.
Piirkond: Tenute Massimago asub Mezzane di Sotto, pinnas mergel ja savi, viinamarjaaed 180 m merepinnast.
Valmistamine: Korje toimub käsitsi septembri lõpus, oktoobri alguses. Iga sort valmistatakse eraldi. Esimene veini kääritamine toimub roostevabast teraset tankides koos pikendatud kestade leotamisega. Teine kääritamine toimub veebruari lõpus ja seda protsessi kutsutakse Ripasso. Siis lisatakse noorele veinile Amarone valmistamisel veinist eemaldatud kuivad marjakestad, milles on veel rikkalikult suhkrut ja aktiivset pärmi. Alkoholi sisaldus tõuseb ning lisab veinile kompleksust ja struktuuri. Edasi jääb vein küpsema 12 kuuks Prantsuse tammevaatidesse. Seejärel küpseb veel 4 kuud pudelis.
Alkoholi 14,50% ja jääksuhkruid 2,5 g/l
Välimus: särav rubiinpunane
Aroom: intensiivsed värskete kirsside, punase kirsi ja punaste marjade aroom. Balsaamiku nüansse ja aromaatseid ürte nagu tüümian ja münt.
Maitse: pehmes maitses tuleb esile punaseid kirsse, ploome ja kannikesi. Tasakaalustatud suitsused ja magusad noodid. pehme parkaine.
Soovitame: valge liha, linnuliha, küpsetatud kana, vasika hautis ja küpsed juustud. Rahvusköögid: Ameerika BBQ, vürtsikas Aasia köök. Singid ja vorstid (Frankfurter, bratwurst). Iraani köögi hautised.
Serveerida: 16-180 C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
