Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Arneis
Päritolu: Roero DOCG, Monteu
Giacomo Fenocchio on asutatud 1864 aastal. Nad peavad oma talu maheettevõtteks, kuigi sertifikaati veel ei ole. Kombineerivad äsja ostetud viinamarjaistandusi perekonna pärandi viinamarjaaedadega ja jätkavad traditsioonilist esiisade stiili. Kokku on viinamarjaaedasid 14 ha. Roero aia suurus on 1,5 ha, vaatega kagusse. Mägine tsoon, kõrgus 300-350 m üle merepinna. Pinnas lubjakivi, savi, keskmise tekstuuriga. Viinamarjaaed 10-15 aastased taimed, Guyot meetod.
Valmistamine: korje käsitsi septembri keskel. Traditsiooniline meetod, parjad kergelt pressitakse, siis jahutatakse temperatuuri komtrolliga roostevabast terasest tankides ja pärmisete settib anuma põhja. Peale 24-36 tundi mahl eraldatakse pärmisademelt ja fermentatsioon algab kontrollitud temperatuuril. Küpsenud roostevabast terasest tankides ja pudelis. Valmistatud 12 000 pudelit.
Välimus: hele heinatooni roheka helgiga.
Aroom: pehme ja kompleksne, lummav, ürdine, kummelit ja värskeid puuvilju vihjava alatooniga.
Maitse: kuiv, meeldivalt mõrkjas, keskmaitse kerge ja lõpus tunda täidlust, väga püsiv
Soovitame: suurepärane aperitiiv, sobib kooreses kastmes valge liha ja grillitud kala juurde.
Serveerida: 10–12 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
