Kirjeldus
Viinamarjasort: Meunier 100%
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Chavot-Courcourt
Pinnas savi lubjakivi, aed põhjapoolne 5 ha.
Valmistamine: Tegemist on Blanc de Noirs Champagne’ga. Meunier viinamarjad on käsitsi korjatud. Peale pressimist toimub fermentatsioon väikestes roostevabast terasest tankides temperatuuril 16-18° C. Sulfiteid ei lisata, settimine toimub ilma ensüümideta, ilma tammevaadis hoidmiseta, ei mingit chaptaliseerimist. Spontaanne alkoholi käärimine loodusliku pärmi abil 17°C juures ja spontaanne malolaktiline käärimine metsiku bakteri abil 20°C juures. Kui veinid on valmis, siis neid enne villimist ei filtreerita, ei lisata happeid ega muud keemiat. valmistatud: 3709 pudelit
Lenduv happesus 0,26 g/L, pH 3,16, «Looduslikult toodetud SO2»: ainult 14 mg/L
Välimus: kahvatukollane, keskmine vahusus
Aroom: õrnad puuviljad, väikesed kompoti punased puuviljad, pirn ja õun, valged lilled nagu aubepiin
Maitse: veinine ja suure amplituudiga, retrolõhn toob tagasi selle, mida me esimesena aroomis tajusime, järelmaitses on tõeline pikkus ja püsivus.
Tooteandmed: Dosage 0 g/L.
Soovitame: mereannid, koorikloomad, aasiapärane köök.
Serveerida: aperitiivina 8 °C juures, roogadega 10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
