Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Fiano
Piirkond: Fiano di Avellino DOCG
Päritolu: 1647 aastal rajas Scipione di Marzo Tufo linna kodu ja aasta hiljem istutas oma esimesse viinamarjaaeda tollel ajal nimetatud Greco del Vesuvio, mida siin Tufo linna järgi hakati kutsuma Greco di Tufo. 1648 saab valmis Tufo linnamüüri peale rajatud Cantine di Marzo veinitootmine. Aastast 2009 on valdus di Marzo perekonna otseste järeltulijate Filippo di Somma ja tema tütre Maria Giovanna ning poja Ferrante di Somma juhtida. Valdusel on 20ha Greco ja Aglianico aedasid Tufo linna ümber. Fiano aiad asuvad Lapio ja Montefalcione piirkonnas. Aiad on edela vaatega 550 m kõrgusel merepinnast. Pinnas põhiliselt savi ja lubjakivi. Guyot ja osaliselt vanaaegne meetod raggiera, taimed on 20 aastased.
Valmistamine: korje käsitsi oktoobri keskel. Ainult esmasest pressist saadakse mahl Fiano jaoks. Valitud pärmikultuuriga toimub kääritamine temperatuuri kontrolliga roostevabast terasest tankides. Vein seisab pärmisademel 8 kuud, et saavutada struktuuri ja kompleksust. Osaline malolaktiline fermentatsioon tankides. Enne villimist kergelt filtreeritakse ja lühiajaliselt küpseb vein pudelis keldris.
Välimus: kahvatukollane, roheka helgiga.
Aroom: esmane aroom õrn ja kergelt puuviljane, pirni, banaani ja eksootilisi vilju. Avanedes lisandub valgete lillede, jasmiini ja liiliate nüansse.
Maitse: kerge, tunda mandleid ja lilleline iseloom, valged lilled kanduvad edasi jättes värske mulje. Lisandub lime ja aasalilled.
Soovitame: hea aperitiiv, suurepärane sushi ja kergete roogadega. proovida ka valge liha ja vegan toitudega..
Serveerida: 8-10° C juures.
