Kirjeldus
Viinamarjasort: Chardonnay 77%, Pinot Nero 17%, Pinot Bianco 3%, Erbamat 3%
Animante esindab Barone Pizzini Franciacorta hinge, kehastab tema viinamarjaistanduste elavat loodust. See on pika uuenemisprotsessi saavutus, mis viis Barone Pizzini esimeseks mahekasvatajaks ja veinivalmistajaks Franciacorta’s.
Päritolu: Italia, Lombardia, Franciacorta. Barone Pizzini maja on esimene organic Franciacorta valmistaja, neil on organic ja biodynamic sertifikaadid. 25 viinamarjaaeda valdades Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca ja Adro. Pinnas hiline moreen, rikkaliku, sügava ja läbilaskva liustike jõe- ja järvemaardlate kruusastruktuuriga.
Valmistamine: traditsiooniline, klassikaline Champagne meetod, õrn pressimine, fermentatsioon termokontrolli roostevabast terasest tankides, küpsenud seal edasi 6 kuud. Seejärel küpsemine pudelites pärmisettel 20-30 kuud.
Välimus: õlgkollane, mõõduka vahususega ning peente mullidega.
Aroom: Tsitrused, lilled, akaatsia mesi, aprikoosid ja kuivatatud puuviljad.
Maitse: tasakaalustatud, kergelt tsitruste koort, soolakas vürtsikat kreemisust ja meeldiv järelmaitse.
Tooteandmed: Dosage 0,5 g/L.
Soovitame: aperitiiviks, värskete mereandidega, koorikloomade, valge kala, ceviche juurde. Culatello, pasta kala või valge lihaga.
Serveerida: 8 °C juures.
